食 | 来,享用无花果的秋日礼赞
又到了无花果上市的美好季节
无花果属桑科榕属,《本草纲目》载:“无花果味甘平,无毒,主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。可见,其既是鲜食水果,又是一种中药材。
貌美味甘的无花果,除鲜食、药用外,还常被烘焙达人们加到甜点配方中;或加工成果干、果脯、果酱、果汁、果茶等!
今天,跟着小美不辞劳苦整理的无花果享用指南,一起来寻找灵感享受无花果吧!
无花果法式派
派皮:
中筋面粉、盐一小撮、冷藏无盐黄油 110g、冷水 30g、酸奶一小勺(可使派皮更酥)。
无花果馅:
无盐黄油 35g、杏仁粉 35g、中筋面粉 8g、鸡蛋 1个、糖 8g、无花果 4个。
做法:
1. 制作派皮:面粉和盐混匀,无盐黄油切小块,将面粉混合物和黄油丁搓成面包屑状,然后倒入凉水,用水混合成面团,放冰箱冷藏2h左右;
2. 制作派馅:黄油加砂糖搅至顺滑,不用打发,加入约2/3的鸡蛋液,搅拌顺滑;
3. 派馅里的杏仁粉和面粉混合均匀,加入步骤2的黄油中,再次搅拌均匀;
4. 将冷藏好的派皮取出,用擀面杖擀开约650px的圆形,中间均匀抹上杏仁蛋糊内馅,留出约50px的边,将切四瓣的无花果放在上面;
5. 将面皮四周的边缘折起,包住派馅,成为大概约550px的圆形,在折起的派皮边缘内侧刷剩余的1/3蛋液;
6. 烤箱预热180度烤30分钟左右即可。
无花果沙拉
原料:
无花果2个、芝麻菜、罗马生菜、红叶生菜、莴苣等一小把、洋葱1/8个、大核桃仁少许、熟培根肉少许、奶酪一小块、凯撒沙拉汁1/2勺。
1. 无花果洗净切六瓣;
2. 色拉菜洗净铺盘,放入炒熟的培根肉、无花果瓣,撒上奶酪碎和核桃仁;
3. 淋上色拉汁,拌匀即可。
无花果杏仁奶昔
香草味杏仁牛奶1杯、成熟香蕉1根、冰无花果4个、杏仁奶油1勺。
1. 将杏仁牛奶、切断的香蕉、无花果、杏仁奶油依次放入搅拌机中;
2. 打至奶昔状即可享用。
如此来看,味甘甜如柿而无核的无花果,果真营养丰富,又方便食用、容易吸收。
食 | 来,享用无花果的秋日礼赞
又到了无花果上市的美好季节
无花果属桑科榕属,《本草纲目》载:“无花果味甘平,无毒,主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。可见,其既是鲜食水果,又是一种中药材。
貌美味甘的无花果,除鲜食、药用外,还常被烘焙达人们加到甜点配方中;或加工成果干、果脯、果酱、果汁、果茶等!
今天,跟着小美不辞劳苦整理的无花果享用指南,一起来寻找灵感享受无花果吧!
无花果法式派
派皮:
中筋面粉、盐一小撮、冷藏无盐黄油 110g、冷水 30g、酸奶一小勺(可使派皮更酥)。
无花果馅:
无盐黄油 35g、杏仁粉 35g、中筋面粉 8g、鸡蛋 1个、糖 8g、无花果 4个。
做法:
1. 制作派皮:面粉和盐混匀,无盐黄油切小块,将面粉混合物和黄油丁搓成面包屑状,然后倒入凉水,用水混合成面团,放冰箱冷藏2h左右;
2. 制作派馅:黄油加砂糖搅至顺滑,不用打发,加入约2/3的鸡蛋液,搅拌顺滑;
3. 派馅里的杏仁粉和面粉混合均匀,加入步骤2的黄油中,再次搅拌均匀;
4. 将冷藏好的派皮取出,用擀面杖擀开约650px的圆形,中间均匀抹上杏仁蛋糊内馅,留出约50px的边,将切四瓣的无花果放在上面;
5. 将面皮四周的边缘折起,包住派馅,成为大概约550px的圆形,在折起的派皮边缘内侧刷剩余的1/3蛋液;
6. 烤箱预热180度烤30分钟左右即可。
无花果沙拉
原料:
无花果2个、芝麻菜、罗马生菜、红叶生菜、莴苣等一小把、洋葱1/8个、大核桃仁少许、熟培根肉少许、奶酪一小块、凯撒沙拉汁1/2勺。
做法:
1. 无花果洗净切六瓣;
2. 色拉菜洗净铺盘,放入炒熟的培根肉、无花果瓣,撒上奶酪碎和核桃仁;
3. 淋上色拉汁,拌匀即可。
无花果杏仁奶昔
原料:
香草味杏仁牛奶1杯、成熟香蕉1根、冰无花果4个、杏仁奶油1勺。
做法:
1. 将杏仁牛奶、切断的香蕉、无花果、杏仁奶油依次放入搅拌机中;
2. 打至奶昔状即可享用。
如此来看,味甘甜如柿而无核的无花果,果真营养丰富,又方便食用、容易吸收。