【吃货晒食谱】香辣鸡肉茄子 -房天下深圳购房论坛

发型是伤痛

【吃货晒食谱】布吉美食强推荐，挑逗你的味蕾，瞬间爱上布吉的味道
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茄子是种很好打理的菜蔬，可蒸熟凉调，可油炸后烹制，而且与其它菜蔬和调料配合默契。

但同时茄子也是种溶脂很强的蔬菜，就像胡萝卜一样。

如果没有油脂或肉类的加入，做出来的茄子就会口感寡淡、清苦。

把茄子炸制后与鸡腿肉搭在一起，放上白糖、香醋等等烹出来味道接近鱼香，真的很不错。

材料：长茄子、鸡腿、料酒、酱油、香醋、白糖、红油豆瓣酱、葱姜、油

过程：

1、鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。

  2、倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。

3、长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。

4、锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。

5、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。


6、锅里留底油，放入葱姜末爆香。


7、放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。


8、放入鸡肉块、茄子块。

9、放入半汤匙白糖。

10、倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。

11、倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。

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果然茄子的颜色还是要炸的才漂亮啊，色泽真好

看着就很好吃

好香啊，改天也试试。

好吸油的茄子啊

我的最爱，不过没有这样配过，一定得试试。

好诱人的一道菜。软软的茄子最好吃了。

流口水！！！

好起来好吃呀，用油不少吧？嘻嘻，改天也做做。

不错